Било да желите да спасите животиње, заштитите животну средину или једноставно прилагодите исхрану, ево какве промене можете да очекујете у свом телу када избаците црвено месо из јеловника.
За Хеалтхy, докторка наука Сали Ворен открила је неке од бенефита који се могу догодити ако из исхране избаците црвено месо, али је навела и један недостатак.
Можда ћете изгубити неколико килограма
Црвено месо има високу калоријску вредност. Ако га избаците из свакодневне исхране, могли бисте приметити мањи број на ваги.
„Већина порција меса садржи више протеина него што је заправо потребно. Порција од 90 грама говедине може имати око 170 калорија, док порција пасуља има око 100, а тофу око 70 калорија“, каже докторка Сали Ворен.
На први поглед то можда не изгледа као велика разлика, али временом се може накупити. У чланку из 2015. године објављеном у часопису Јоурнал оф Генерал Интернал Медицине наведено је да су људи на вегетаријанској исхрани губили више килограма него они који су јели месо, а вегани су губили још више килограма од оних који су јели јаја и млечне производе.
Бићете мање „кисели“
Здравом телу потребна је добра пХ равнотежа. Међутим, велики део савремене исхране састоји се од хране која ствара киселине – укључујући и црвено месо.
„Црвено месо ствара високо кисело оптерећење које тело мора да апсорбује и неутралише. Осим тога, висока киселост у телу ствара идеално окружење за развој болести. Ако томе додате стрес и лош сан, смањује се отпорност на болести са високом стопом смртности, као што су рак и дијабетес“, објашњава Ворен.
Можда ћете се осећати мање надуто
Тело спорије вари црвено месо у поређењу са другом храном, што може изазвати затвор, болове у стомаку и појачане гасове после оброка са великим одреском.
Иако у почетку можете осетити пробавне сметње када избаците црвено месо, то је углавном последица преласка на здравију храну богату влакнима.
Дугорочно, то помаже развоју здравих бактерија у цревима, што може смањити упале у телу и учинити да се осећате мање надуто. Студија из 2015. године показала је да вегетаријанци имају ниже стопе упала у поређењу са људима који једу месо.
Ваша кожа може постати чистија
Кожа постаје чистија када почнете да се храните здравије. Уношење великих количина воћа и поврћа, које је богато витаминима А, Ц и Е – познатим борцима против слободних радикала – може позитивно утицати на стање коже.
Ниво холестерола може да опадне
Избацивањем црвеног меса смањује се унос засићених масти, које су повезане са вишим нивоима холестерола. Америчко удружење за срце препоручује да највише 5-6% дневног уноса калорија долази из засићених масти.
Ова равнотежа може да смањи ризик од високог холестерола, што може довести до накупљања плака у артеријама.
„Ово накупљање се назива атеросклероза и може довести до коронарне болести, срчаног удара, можданог удара, ТИА (пролазног исхемијског напада) и периферне артеријске болести“, објашњава Ворен.
Иако високи холестерол може бити наследан, избацивање црвеног меса свакако помаже у његовом смањењу.
Можете смањити ризик од озбиљних болести
Избацивање црвеног меса може смањити ризик од више озбиљних болести.
„Црвено месо често садржи велике количине засићених масти, које су повезане са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, гојазности и дијабетеса“, каже Ворен.
Студија из 2018. године, објављена у Еуропеан Хеарт Јоурналу, открила је да конзумација црвеног меса повећава ниво једињења које повећава ризик од срчаног удара.
Карнитин, који изазива производњу ТМАО (триметиламин-Н-оксида), једињења које производе бактерије у стомаку, доводи се у везу са повећаним ризиком од срчаних болести.
Такође, особе које конзумирају говедину могле би имати већи ризик од Алцхајмерове болести. Студија из 2017. године, објављена у Бритисх Медицал Јоурналу, указује на везу између превеликог уноса гвожђа (из црвеног меса) и развоја болести.
Можда ћете имати више енергије
Према Ворен, за добар ниво енергије потребни су здраво срце, добар дигестивни систем, као и опште физичко и ментално здравље. Замена црвеног меса здравијом храном – као што су пасуљ, биљне масти, интегралне житарице, воће и поврће – може допринети вишем нивоу енергије.
Можда ће вам недостајати одређене хранљиве материје
Иако је могуће надокнадити протеине из других извора, неки кључни хранљиви састојци долазе готово искључиво из црвеног меса – попут витамина Б12 и гвожђа.
На пример, 90 грама куваних шкољки може имати једнако витамина Б12 као порција говедине. Остали добри извори су тофу, сојини производи, риба, сир и јаја. Ипак, многи стручњаци препоручују узимање суплемената.
„Додаци исхрани, нарочито квалитетан Б12, могу обезбедити потребну дневну дозу“, каже Ворен.
Многи људи, чак и они који једу месо, имају мањак магнезијума. То је делимично зато што земљиште данас има мање магнезијума него раније, па ни биљна исхрана више не садржи довољно овог минерала.
Чак ни месо не садржи довољно, јер стока не добија довољно магнезијума из хране. Препоручује се узимање додатака са магнезијумом и витамином Д3, као и пробиотика – који обезбеђују корисне бактерије за здраву пробаву и апсорпцију хране.
Б92
